Garbanzos con langostinos y chipirones 

Un plato muy apetecible y más en un día lluvioso como hoy. INGREDIENTES  1/2 kg de garbanzos Cebolla entera y otra picada Laurel Sal Pimentón dulce Ajos Azafrán  1/2 kg langostinos 🍤 o gambón 1/2kg chipirones 🦑  Aceite de oliva Agua Vino blanco. Poner en remojo los garbanzos la noche antes. Hervir con la cebolla…

Verdinas con gambas, chipirones y almejas

La  verdina es una legumbre típica de Asturias pero que se encuentra en todos los sitios, yo las compré en aramburu ( Comillas ) y las traje a Madrid. Es la 2ª vez que las preparo, la primera fué con perdiz y ahora con marisco , la verdad es que me han gustado mucho… INGREDIENTES …

Sardinas en escabeche

El pescado azul tan saludable y recomendado por los nutricionistas por sus propiedades, esta receta es una buena forma de cocinarlas y que no huela mucho. A mí me encantan a la brasa y más si es espeto en la playa pero como no siempre es posible 😉… Ingredientes Un vaso de vinagre Un vaso…

Croquetas de jamón y huevo duro

Una de croquetas!! Me gustan de cualquier forma y además me encanta hacer la masa es más, me relaja . Ingredientes 1 litro de leche 4 cucharadas soperas harina Cebolla Aceite oliva Sal Nuez moscada Pimienta molida Huevo duro Jamón Pan rayado Huevo batido Sofreír un poco de cebolla muy cortadita y añadir la harina,…

Quesada

Típico postre de Cantabria, rico y fácilisimo, lo he hecho hoy por primera vez y parece que está como los que venden por allí. Ingredientes  1/2litro de leche Una tarrina grande de queso fresco de burgos ( a mí me gusta de arias) 100gr.mantequilla 2 huevos 1 cucharada colmada de canela en polvo Ralladura de…

Fideuá 

Desde hace mucho tiempo es una de mis comidas preferidas pero nunca pensé que podría hacerla yo en casa. Después de probar la que hizo mi cuñada/ hermana Mercedes le pedí que me enseñara y le estoy muy agradecida, desde entonces la hago mucho. Lo más importante es el fumet , facilisimo de preparar( ya…

Pisto 

Una  exquisita manera de comer las verduras que tenemos en esta época veraniega. INGREDIENTES Calabacín  Berenjena Cebolla Salsa de tomate triturado natural Pimiento rojo Pimiento verde Sal Azúcar Aceite de oliva virgen Picar todas las verduras y ponerlas en una sartén grande con un poco de aceite. Pocharlas todas y cuando estén casi hechas añadir…

Huevos al plato

Se llama así porque normalmente se sirve en el mismo recipiente que se hace la receta pero yo como tengo inducción, los he hecho en sartén  (no puedo usar las cazuelillas de barro aunque se pueden hacer en el horno.). Es una comida o cena muy sencilla y completa y requiere unos 5 minutos para…

Arroz con leche 

Hoy este postre que me recuerda a mi infancia, guardo la receta de mi madre y aunque hay otras más sofisticadas, me decido por esta por su dificultad mínima y por nostalgia. INGREDIENTES  Una tacita de arroz Un litro de leche Canela en rama Cáscara de limón 🍋 6 cucharadas soperas de azúcar Poner la…

Espaguetis con verduras, queso fresco y un toque de orégano 

 Un plato sencillo y primaveral. Hay miles de recetas para la pasta pero ésta la hago mucho porque  las verduras aunque alguna no guste están “camufladas” y nunca sobra nada. INGREDIENTES  pimiento verde pimiento rojo pimiento amarillo zanahoria  champiñón 🍄  cebolla puerro queso fresco espaguetis  orégano 🌿 (opcional) sal Partir las verduras en juliana y…

Bizcocho de chocolate blanco con plátano 

Haciendo y haciendo bizcochos voy probando y añado lo que se me ocurre en el momento, el chocolate blanco y el plátano combinan muy bien y el resultado es bueno, aunque supongo que está todo inventado … Utilizó siempre la medida del vaso de yogurt y el aceite de oliva virgen. INGREDIENTES  1 yogurt (da…

Rabo de ternera

La carne de toro es muy difícil de encontrar pero se puede sustituir por la de vaca , ternera o buey. Este plato es típico de Córdoba pero yo no noto mucha diferencia con el sabor de la carne, la ternera me parece muy melosa y necesita menos tiempo de cocción para que quede jugosa….

Torrijas

Cada fiesta tiene su dulce típico y ya estamos en la Pascua, así que aquí escribo mi forma de prepararlas aunque hay muchas recetas, supongo que el proceso básico es el mismo aunque las presentaciones finales varíen. INGREDIENTES  Leche Canela en rama Pan del día antes Corteza de limón Azúcar Agua Coñac Huevos Aceite de…

Hummus casero 

Hace tiempo que lo probé y me gustó bastante y ahora que se ha puesto tan de moda y lo encuentro en todos los supermercados, me he atrevido y lo he hecho en casa . Miré en distintas págs de cocina y he ido preguntando , sólo había un ingrediente desconocido para mí hasta ahora,…

Bizcocho de manzana con canela 

La receta es  la misma del bizcocho de siempre pero añadiendo manzanas en trocitos y canela cuando ya está preparada la masa. Es la primera vez que hago esa mezcla pero parece que ha salido bien… Feliz día!

Revuelto de ajos tiernos

Recién cortados, con un olor buenísimo no podía dejar de hacer una cena apetecible. Se nota cuando un producto es fresco.. Sofreír lentamente en una sartén o wok y añadir huevos .

Fideos chinos (Noodels) con verduras

Uno de los platos que más nos gustan de La Cocina china son aquellos que llevan fideos. Están ricos sólo con verduras, pero si añades trozos pequeños de carne o pollo, mucho mejor. No se encuentran en todos los supermercados, pero sí en las grandes superficies y en tiendas chinas. Hoy sólo con las verduras…

Consomé 

Para una cena rica, rica y no precisamente en calorías. Segun los médicos nutricionistas es mejor tomar poco que irse a dormir si nada en el estómago. En el mercado hay una gran gama de caldos pero como siempre PREFIERO lo natural y lo acompañó con un huevo duro y jamón serrano, con tres rebanadas…

Potaje de vigilia

Hay variedad de potajes pero a mí el que más me gusta es éste y además me recuerda a mi madre y mi infancia. Después he probado otros pero tenía ganas de prepararlo yo.Nunca me había atrevido a hacerlo porque pensé que era difícil pero hoy he comprobado que todo se consigue si te esmeras…

Cebolla caramelizada 

Sirve para hacer distintos aperitivos o cómo guarnición. Cortar en juliana y poner en una sartén a fuego lento hasta que suelte todo el azúcar, sólo hay que darle vueltas con una cuchara de madera y en el último momento agregar un poco de vinagre de módena.

Pastel de berenjenas con gambas

Hoy os dejo una receta que he hecho para participar en el reto mensual de facilisimo. Es un plato muy sabroso y algo entretenido de hacer pero merece la pena.. INGREDIENTES 1kg. berenjenas 🍆 1 cebolla 3 puerros 20o ml de nata o leche entera( yo he puesto leche ideal) 1 sobre de sopa de…

Migas 

Hay una gran variedad de recetas de migas pero a mí la que más me gusta es la que aprendí cuando era pequeña viendo a mi padre y con el cariño que las preparaba para desayunar.. Hacía mucho que no las comíamos pero aprovechando un pan 🍞 que trajimos de PUEBLO auténtico me puse con…

Pollo al curry con leche de coco

Este pollo nos gusta mucho y lo comemos con arroz normal o basmati. Muy sencillo y barato, la receta es la más parecida a la que preparan en un restaurante hindú. INGREDIENTES  1kg. pechugas de pollo  (cortadas en bocaditos) curry normal y curry picante 🌶  manzana 🍏 cebolla bote de leche de coco 🌴  sal…

Huevos duros con bechamel 

Esta receta me trae recuerdos de la niñez.. Hace tiempo que no la hacía y me ha encantado recuperarla, están muy buenos. La bechamel es la básica aunque yo siempre la hago con un sofrito de cebolla y un pelin de pimiento verde. Aquí tenéis la entrada en donde explico cómo hago la bechamel para…

Patatas guisadas con costillas

Me encantan lo platos de cuchara y este especialmente. Prefiero las costillas adobadas porque dan un sabor exquisito. Es un plato tan completo que lo comemos como plato único acompañado de una buena ensalada. INGREDIENTES  1kg. patatas 2 hojas de laurel pizca de pimienta molida costillas adobadas cebolla pimiento verde ajo aceite de oliva sal…

Codillo

El codillo se puede hacer de muchas formas y con diferentes guarniciones, a mí me encanta al estilo alemán pero no tenía repollo para hacer el chucrut y he puesto patata cocida con un poco de pimentón . INGREDIENTES  tres codillos  cebolla puerro apio bolitas de pimienta  2 hojas de laurel agua Poner todo junto…

Croquetas de atún crujientes

Estas croquetas las he hecho redondas y pequeñas a petición de mi hija., lo de crujientes (fideos finos) lo aprendí en casa de una amiga , me gustó bastante y además de no quitarles sabor las hace diferentes… INGREDIENTES  1litro leche 4 cucharadas colmadas de harina cebolla pimiento verde aceite  1 cucharada de mantequilla  nuez…

Manzanas asadas

Es un postre muy ligero facilísimo. El único ingrediente es la manzana 🍎🍏 Lavar y quitar los corazones    Poner en horno medio a 200° C durante 30′  nada de azúcar  Listas para comer.!

Bocaditos de manzana al horno

  Sólo se nescesitan manzanas golden 🍏🍏🍏 Pelar y cortar en trozos. Hornear 20′ a 200° C  La manzana es una de las frutas más sanas y con menos calorías pero a pesar de eso , tiene mucho azúcar, por eso no es necesario poner nada. El caramelo que se ve es su propio jugo. …

Boquerones adobados 

Estos boquerones son típicos de un bar en Madrid y aunque no te dicen la receta he intentado hacerlos y parece que lo he conseguido! INGREDIENTES  boquerones  cominos en polvo pimentón dulce De la Vera  sal vinagre huevo  harina aceite oliva virgen  Limpiar bien los pescaitos y poner en un bol con los cominos, pimentón,…