Pularda rellena 

La pularda es un ave típica en nuestros platos de las fiestas navideñas. Es una gallina que no realiza puesta de huevos y así su carne es más tierna y jugosa, tiene grasa infiltrada en las partes carnosas y no bajo la piel como en las gallinas comunes. Tengo que reconocer que estaba buenísima y…

Compota de manzana para relleno  o guarnición 

  Este año para nochebuena mi familia quiere que haga pularda rellena, he pedido la receta  a una buena amiga  (Rosa L.) y voy a ver qué tal sale, igual nos quedamos sin cena… Mañana es el día pero antes hago la compota  como me han aconsejado.🍏🍏🍏 INGREDIENTES  8/10 manzanas reineta 1/4 azúcar Agua 2…

Fiambre de pollo con jamón y pistachos

Esta receta es ideal para Navidad porque se puede dejar preparada antes de la cena o comida y ahorra tiempo. INGREDIENTES 1 kg. Pechugas de pollo 250 gr. jamón serrano sin grasa 2 huevos duros 1 lata de paté (opcional) Pizca de sal Pimienta molida PREPARACIÓN  Picar el pollo  y el el jamón ( yo…

Perdiz Toledana

 Es un plato típico de Toledo tal vez por la gran cantidad de estas aves en la provincia . Se pueden encontrar en los supermercados pero casi siempre son de granja, si tienes suerte y te las regalan de campo mejor, el inconveniente es que tienes que limpiarlas … INGREDIENTES 4 Perdices 2 cebollas 2…

“Falso” txangurro

Este título me lo he inventado yo pero verdaderamente creo que se parece bastante en sabor y textura al verdadero . En el País Vasco se llama changurro al centollo y, por extensión,  en el resto de España, a una serie de platos populares de la región hechos a base de carne desmenuzada de dicho…

Tartar de atún 

Uno de mis platos favoritos,casi siempre que salgo a cenar lo pido y como ya aprendí os lo cuento por si a alguien le interesa. INGREDIENTES Atún rojo un filete gordito. Cebolla blanca o cebolleta Jengibre en polvo Wuasabi en polvo o pasta Aceite de oliva Sal Aguacate Lima Cebollino fresco Soja Picar el atún…

Rodaballo al horno

Es un pescado blanco, rico en vitaminas del grupo B, calcio, hierro, yodo, fósforo y cobre. Ésta receta es muy sencilla y rapidita, en un momento está lista. INGREDIENTES Rodaballo Aceite oliva Ajo Perejil Vinagre PREPARACIÓN  Limpiar el pescado y meterlo en el horno medio con un poco de aceite y sal unos 20′. En…