Croquetas de atún crujientes

Estas croquetas las he hecho redondas y pequeñas a petición de mi hija., lo de crujientes (fideos finos) lo aprendí en casa de una amiga , me gustó bastante y además de no quitarles sabor las hace diferentes…

INGREDIENTES 

  • 1litro leche
  • 4 cucharadas colmadas de harina
  • cebolla
  • pimiento verde
  • aceite
  •  1 cucharada de mantequilla 
  • nuez moscada 
  • pimienta
  • sal
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • fideos
  • huevo
  • pan rallado 

Hacer un sofrito con la cebolla y pimiento (poca cantidad) y cuando esté pochado añadir la harina y darle vueltas hasta que se dore y se haga una masa compacta.

Añadir la mantequilla,  sal, nuez moscada , pimienta al gusto y la leche poco a poco sin dejar de dar vueltas a la masa para que no haga grumos ni se pegue.

Cuando esté terminada poner el atún y dejar enfriar.

Hacer las bolitas o la forma que se quiera y rebozar .

Los fideos los pongo en el pan rallado .

Freír con aceite bien caliente y escurrirlas mucho.

Poner en papel de cocina absorbente


🍷🍷🍷

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