Ensalada templada de garbanzos

Hoy para comer una ensalada apetecible aunque haga fresquito. Es otra forma de comer ésta legumbre tan necesaria en la dieta sin hacer un rico cocidito madrileño.  INGREDIENTES  garbanzos  laurel cebolla cebolleta huevos duros  tomates aceite vinagre sal Poner en remojo los garbanzos la noche antes. Hervirlos  en una olla exprés cubiertos de agua fría…

Tarta de manzana con avena

  Es un postre que no luce mucho a la vista pero todo el que lo prueba se sorprende y además lo hace. Mi amiga Marisol G.me enseñó  (y yo a su vez a muchas otras y siempre gusta ) se parece en el sabor un poco a la famosa tarta Strudel . INGREDIENTES  4…

Confiletas rellenas de habas con jamón   

  Las confiletas son una especie de tartaletas (cocina en miniatura) hechas de pasta brisa o masa de hojaldre y tienen diferentes formas. Utilicé éstas  con forma de cucharilla y las rellené con habas baby y jamón picadito como aperitivo en una cena …y esto es lo que quedó. 😉 Estaban riquísimas,os las recomiendo!! Finas…

Lomo de cerdo con salsa de atún y alcaparras

En realidad es la receta de Vitello Tonnato pero la variación es la carne, he cambiado la ternera por el lomo de cerdo porque sale más jugosa para mi gusto. Muy típico en Italia 🇮🇹. Es un plato fácil y se toma en frío. INGREDIENTES 1 kg de cinta de lomo Cebolla Clavos Laurel Vino…

Repollo con pimentón 

  El repollo es otra verdura con muchos beneficios para la salud y además aporta pocas calorías .  Sólo hay que cortar y hervir con poca agua , el inconveniente es el olor , ( a mi gusta pero se puede quemar un poco de azúcar en una sartén y solucionado.)colarlo para quitarle el líquido. Sofreír…

Ensalada verde

Las verduras son saludables siempre pero en estos días de tanta comilona no viene mal tomar ensaladas .  Yo las hago siempre de distintas para variar y probar nuevos sabores. INGREDIENTES  escarola pimiento  verde apio endivia rucula y  lechuga menta pizca de sal poco aceite siempre Oliva !!feliz miércoles!! 🥒🌿🥗🍃🍀

Sorteo de coleteros LMDB

¡Sorteamos 3 coleteros hechos a mano de LMDB! Para participar: 1. Sigue a La Mar de bien en Facebook o Instagram 2. Etiqueta a dos amig@as en un comentario de la foto del sorteo. El 7 de enero anunciaremos el ganador!

Pularda rellena 

La pularda es un ave típica en nuestros platos de las fiestas navideñas. Es una gallina que no realiza puesta de huevos y así su carne es más tierna y jugosa, tiene grasa infiltrada en las partes carnosas y no bajo la piel como en las gallinas comunes. Tengo que reconocer que estaba buenísima y…

Compota de manzana para relleno  o guarnición 

  Este año para nochebuena mi familia quiere que haga pularda rellena, he pedido la receta  a una buena amiga  (Rosa L.) y voy a ver qué tal sale, igual nos quedamos sin cena… Mañana es el día pero antes hago la compota  como me han aconsejado.🍏🍏🍏 INGREDIENTES  8/10 manzanas reineta 1/4 azúcar Agua 2…

Fiambre de pollo con jamón y pistachos

Esta receta es ideal para Navidad porque se puede dejar preparada antes de la cena o comida y ahorra tiempo. INGREDIENTES 1 kg. Pechugas de pollo 250 gr. jamón serrano sin grasa 2 huevos duros 1 lata de paté (opcional) Pizca de sal Pimienta molida PREPARACIÓN  Picar el pollo  y el el jamón ( yo…

Perdiz Toledana

 Es un plato típico de Toledo tal vez por la gran cantidad de estas aves en la provincia . Se pueden encontrar en los supermercados pero casi siempre son de granja, si tienes suerte y te las regalan de campo mejor, el inconveniente es que tienes que limpiarlas … INGREDIENTES 4 Perdices 2 cebollas 2…

“Falso” txangurro

Este título me lo he inventado yo pero verdaderamente creo que se parece bastante en sabor y textura al verdadero . En el País Vasco se llama changurro al centollo y, por extensión,  en el resto de España, a una serie de platos populares de la región hechos a base de carne desmenuzada de dicho…

Tartar de atún 

Uno de mis platos favoritos,casi siempre que salgo a cenar lo pido y como ya aprendí os lo cuento por si a alguien le interesa. INGREDIENTES Atún rojo un filete gordito. Cebolla blanca o cebolleta Jengibre en polvo Wuasabi en polvo o pasta Aceite de oliva Sal Aguacate Lima Cebollino fresco Soja Picar el atún…

Rodaballo al horno

Es un pescado blanco, rico en vitaminas del grupo B, calcio, hierro, yodo, fósforo y cobre. Ésta receta es muy sencilla y rapidita, en un momento está lista. INGREDIENTES Rodaballo Aceite oliva Ajo Perejil Vinagre PREPARACIÓN  Limpiar el pescado y meterlo en el horno medio con un poco de aceite y sal unos 20′. En…

Espaguetis con gulas y cangrejo

  Estos espaguetis se preparan rápidamente y es una receta económica y diferente a otras muchas. INGREDIENTES Espaguetis Gulas Cangrejo(surimi) Ajo Aceite  Sal Guindilla (cayena) PREPARACIÓN  Sofreír los ajos bien cortaditos con la guindilla y añadir el cangrejo y las gulas. Hervir los espaguetis en agua salada unos 8/10 ‘ . Juntar todo y servir…

Croissants con jamón gratinados

 Una buena mezcla de dulce y salado. Esta receta es muy sencilla y buenísima, me la enseñó mi cuñada C.G. La suele preparar para Navidad 🎄 pero yo me adelanto a probar ahora  porque  una vez la hice con gambas 🍤 y también estaba rica. INGREDIENTES  Croissants (grandes o pequeños ) Jamón York   Queso…

Judiones de la granja

Desde que  probé estos Judiones no he dejado de hacerlos y de verdad que son deliciosos, tienen una textura de mantequilla  en el paladar. Empecé haciendo para 12 personas y tras el éxito he conseguido cocinarlos para 30 , fácil, solo multiplicando por tres las cantidades. Se pueden comprar en cualquier sitio pero si pasáis…

Tarta de limón 

 Es una de las preferidas en casa 🏡  Ingredientes  Leche condensada  grande la lechera El zumo de 4 /5 limones 🍋  4 huevos Pizca de maicena 4cucharadas grandes de azúcar  Media cucharadita de sal Para la base  Un tubo de galletas María 150 gr  de mantequilla  Preparación  Triturar las galletas con la mantequilla y ponerla…

Cochinillo al horno

Ingredientes  Medio cochinillo 🐷 Sal Aceite Un vaso de agua ( hervida con cebolla, ajo,peregil, laurel y vinagre) Poner el horno a precalentar y meter el cochinillo con sal y un poco de aceite (normalmente se pone manteca de cerdo pero ya tengo comprobado que no hace falta y tiene más grasa) con la piel…

Bizcocho dos chocolates

Otra variedad del bizcocho básico de yogurt, sólo añadir a la masa media tableta de chocolate blanco y media del negro..   !Feliz sábado!

Canelones con boletus y trufa

Estamos en época de setas 🍄 y me apetecía hacer  la receta que aprendí de mi amigo Juan N, hace ya tiempo cuando cenamos en su casa 🏡 y nos deleitó con estos canelones, como con todo lo que hace. INGREDIENTES  BOLETUS CANELONES (el pavo) TRUFA Y SU JUGO COÑAC CEBOLLA ACEITE DE OLIVA SAL…

Tortillitas de judias verdes.

Es una receta de “aprovechamiento” (que aprendí de la bisabuela de mis hijos ,como otras muchas cosas y que me encanta recordarla cuando las hago…).Las judias verdes que sobran a veces ya nadie las quiere y de esta manera no se quedan sin comer…Están riquísimas. INGREDIENTES  Judias verdes Un diente de ajo Perejil Huevos Harina…

Pollo al horno con champiñones 

  🍄🍄🍄🍋🍆🌶 INGREDIENTES  Pollo limpio Sal Pimentón Limón Vinagre Patatas Pimientos Champiñones Cebolla Yo so tenía estos pero si no le pongo también berenjena, calabacín, etc Lavar bien el pollo y ponerle la sal, el pimentón y el limón 🍋 dentro. Colocarlo en una fuente de horno con todo lo demás en crudo y un…

Pan payés relleno de queso.

!  Feliz lunes! Me gustó tanto esta receta que cuando la probé casi no dejo nada a los demás invitados de la cena de mi amiga Nines ( que fué quien me enseñó a hacerla ) y menos mal que era el aperitivo..😉 Después la he repetido en casa varias veces y la verdad es…

Tortilla de verduras

Está tortilla está buenísima y como no lleva patata es una buena opción para una cenita ligera. También se puede hacer sólo con claras aprovechando las que han sobrado de otra receta (mirar tocino de cielo)así tiene menos colesterol. Ingredientes Pimiento verde Pimiento rojo Cebolla Champiñón  Zanahoria Sal Aceite oliva Huevos En una sartén sofreír…

Arroz con bacon

El arroz es un cereal basico en muchas culturas y   es el segundo  más producido en el mundo, tras el maíz. Es rico entre otras cosas en vitamina B12 y no contiene gluten. Este arroz lo comparto porque está delicioso, lo aprendí de mi amiga Alicia y es otra forma de prepararlo que no…

Membrillo casero

Llega el tiempo del membrillo, fruto más bien duro y amargo pero que confitado está muy bien para tomar solo o acompañado de queso.Se suele conocer como dulce o carne de membrillo. Podría comprarlo hecho pero si probáis y lo hacéis no es lo mismo.; hay muchas formas de prepararlo, mucha gente los cuece enteros…